Осетинские пироги — традиционное блюдо кавказкой кухни — прошли настоящую проверку временем. Тысячу лет осетины ставили их во главе праздничного стола и брали в военные походы, готовили на свадьбу и в траурные дни. Даже находясь далеко от дома, осетинские женщины, храня традиции, часто пекут пироги для своих близких и самых дорогих гостей. Осетинские пироги — это не просто блюдо — это часть культуры великого народа, его душа. 

В пекарне «Vkyсnee.net» пироги готовятся по всем древним кулинарным правилам. Самое главное — сохранить самобытность, дух и верность традициям. Замешивать тесто, в соответствии с древними правилами, допускаются только повара из Осетии — лишь тогда тесто получается легким, нежным, воздушным, необыкновенно долго сохраняющим ароматный сок и обжигающий жар обильной начинки. 

Осетинский пирог — это большой закрытый пирог из специального, дрожжевого теста, с разнообразными, полностью натуральными начинками. Его вес составляет 600 или 1000 грамм, причем около половины веса приходится на начинку. Именно поэтому большого пирога достаточно для компании и семьи. 

Самое важное — сделать так, чтобы осетинский пирог был настоящим. Узнать настоящий осетинский пирог просто. Тесто должно быть тонким и нежным. Сам пирог толщиной около 1,5 см. При откусывании не обязательно пользоваться зубами — тесто легко откусить губами. Начинка — тонкая, нежная, равномерная и полностью натуральная. Сыр в осетинских пирогах особенный — он делается вручную по старинному рецепту, плавится при выпечке и аппетитно тянется при откусывании. У этого сыра есть еще одна особенность: после разогрева пирога он снова становится мягким и тягучим. Еще у настоящих осетинских пирогов очень необычные начинки: сыр и картошка («Картофджин»), свекольные листья, сыр, укроп и зеленый лук («Цехараджин»), капуста и грецкий орех («Кабускаджин»), рубленное мясо, чеснок, острый перец и необычная приправа чабер («Фыдджин»). 

Вкус осетинского пирога сильно зависит от теста, из которого он сделан. Оно должно быть тонкое, нежное, долго не черстветь и быстро восстанавливаться при разогреве. Мы гордимся, что нам удается в условиях производства выдерживать его качество, а ведь тесто — очень капризный продукт.

Необычные специи, необычные вкусы, тонкое тесто, много сытной начинки — это все настоящий осетинский пирог.